klenalena.blogg.se

Frukostbröd

Publicerad 2015-01-25 18:33:00 i Mat och recept,

Prövade ett recept som jag rivit ut ur en coop-tidning under året. Som vanligt har jag ändrat en del på innehållet.

Så här gjorde jag:

25 gram jäst rörs ut i

1 L kallt vatten, blanda sen i

4 tsk salt

2 msk olivolja

2 dl solrosfrön

1 dl pumpafrön

2 dl sesam frön

2 dl hela linfrön

3 dl torkade hackade aprikoser

2 dl grovt hackade hasselnötter

1 1/2 dl torkade nyponskalsbitar

4 dl grovrivna morötter

4 dl havregryn

2 dl soyamjöl

12 dl fullkornsdinkel

arbeta degen i maskin ca 10 minuter

den ska vara kladdig

jäs 1 1/2 tim, minst, under bakduk

knåda in mer dinkel eller vetemjöl till utbakningen och kavla ut till ett par långa remsor, ca 1 1/2 cm tjocka,

skär i ca 40 bitar och lägg dem på bakplåtspapper på plåtar

pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön

jäs minst 30 minuter

grädda i 200- 225 grader, mitt i ugnen ca 12 minuter

Kommentarer (0)

Chokladtryffel

Publicerad 2014-12-07 22:29:00 i Mat och recept,

Jag hittade ett oerhört enkelt recept på chokladtryffel för några år sen, och brukar göra den till jul.

Vanligtvis rullar jag runda kulor. I år hittade jag, på loppis, en IKEA-silikonform med hjärtan.

Sen kompletterade jag receptet med lite finrivet skal av apelsin. Supergott!

Gör så här:
Ljumma 1 1/2 dl vispgrädde. Ta från värmen och rör ner
200 gram finhackad mörk blockchoklad

Rör till en jämn smet
Blanda ev i rivet apelsinskal.
Forma eller häll i silikonform som smorts med lite matolja.
Kyl.
Om det är låg kakaohalt i chokladen kan man sikta i ett par matskedar kakao i smeten.
Lycka till!

Kommentarer (0)

Pajskal med tuggmotstånd

Publicerad 2014-11-28 23:24:00 i Mat och recept,

Jag har experimenterat en del med pajskal till matpajer för att komma ifrån "tråkiga" vetemjölsbottnar.

Blev mycket nöjd med detta där jag bytt ut en fjärdedel av vetemjölet mot bovete samt lite dinkelflingor.

Det blev tuggigt och knaprigt.

Kör i matberedare:

3 dl vetemjöl

150 gram riktigt smör

1/2 dl kallt vatten

Häll i:

0,75 dl sköljda hela korn av bovete

0,25 dl dinkelflingor

och kör bara en kort stund så det blandas.

tryck ut i en medelstor pajform och nagga bottnen.

Om det går att "lägga upp" degen på kanten behövs inte folieremsor för att hålla uppe kanterna, men annars behövs det.

Förgrädda ca 10 minuter i 225 grader.

Pajen t v på bilden har en fyllning av:

5 medelstora väl mogna tomater som skärs i ganska tjocka skivor och läggs i botten

150 gram fetaost som smulas över

1 burk, ca 200 gram svarta oliver utan vatten

basilika och oregano ganska rikligt

vispa ihop

4 ägg och

4 dl mjölk

ev lite pressad vitlök

samt grovt stött svartpeppar och slå äggstanningen över

grädda i 200 grader ca 35 minuter.

Lycka till!

Pajen t h har en fyllning av:

Broccoli, ett medelstort stånd som klipps loss från den grova stjälken och kokas lätt

8 medelstora färska champinjoner som bryns i smör tills de får färg

8 cocktailtomater som delas på mitten

10 små tärningar fetaost som smulas en aning

lite vanlig ost, riven

Vispa samman

3 ägg

2,5 dl grädde

salt

svartpeppar, grovmalen

Slå äggstanningen över fyllningen och grädda i

200 grader ca 35 minuter tills äggblandningen har "stannat".

Jag brukar sätta en plåt i falsen ovanför mot slutet om den fått tillräckligt med färg.

Lycka till!

Kommentarer (0)

Frasigt Fröknäckebröd

Publicerad 2014-11-19 20:29:00 i Mat och recept,

Inspirerad av ett par olika recept från webben på fröiga glutenfria knäckebröd, har jag gjort ett eget.

Är mycket nöjd med resultatet:

2 1/2 dl majsena majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrö

1/2 dl linfrö
1/2 dl bovete, (som sköljs av i hett vatten för att få bort allergiframkallande ämne)

1/2 dl dinkelflingor
1/2 dl majs- eller solrosolja
2 dl varmt vatten + en matsked honung ( som löses upp i vattnet)
Lite flingsalt strös över på plåten

Smeten är väldigt lös och behöver stå och svälla en stund.

Vill man ha jämna rutor, ska man skåra innan plåten sätts in i ugnen

Det går lika bra att hoppa över det momentet och bryta i oregelbundna bitar efter bakningen

150 graders värme, långt ner i ugnen

Låt stå inne tills det blir gyllenbrunt, vilket kan ta upp emot 1 1/2 timme. De blir oerhört knapriga och goda.

Jag brukar sätta en annan plåt i falsen över, efter ungefär halva tiden för att slippa oroa mig för att det blit bränt.

Så här färgskiftande är smeten

Kommentarer (0)

Min Müsli

Publicerad 2014-10-12 23:01:00 i Mat och recept,

Har gjort en egen müsliblandning som är precis så knaprigt tuggig och god som jag vill ha.

Jag blandar:

2 1/2 dl helt bovete

2 dl pumpafrön

2 dl solrosfrön

2 dl linfrön

2 dl kokosflingor

2 dl grovt hackade hasselnötter

4 msk hett vatten

4 msk rapsolja/solrosolja

4 msk honung

1 1/2 - 2 dl torkade blåbär

1 1/2 - 2 dl torkade gojibär

1 1/2 - 2 dl torkade tranbär

( alternera med klippta torkade fikon, mullbär, aprikoser)

1) Lägg de torra ingredienserna, dvs frön, bovete och nötter på en långpanna,

med bovete och kokos i mitten, för att de inte ska bli för hårt rostade

2) Ringla över blandningen av vatten, olja och honung och blanda om försiktigt så att allt blir fuktat

3) Rosta i ugnen i 150-175 grader ca 20 minuter och blanda om några gånger.

Sänk temperaturen och ställ en plåt över och låt stå ytterligare 10-30 minuter

tills det blivit ordentligt rostat. Rör om då och då.

4) Blanda i frukter och bär

5) Häll på burk då det torkat något

Njut !

Kommentarer (1)

Frukostbröd

Chokladtryffel

Pajskal med tuggmotstånd

Frasigt Fröknäckebröd

Min Müsli

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Frukostbröd

Chokladtryffel

Pajskal med tuggmotstånd

Frasigt Fröknäckebröd

Min Müsli

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela