klenalena.blogg.se

 

Jag har experimenterat en del med pajskal till matpajer för att komma ifrån "tråkiga" vetemjölsbottnar.

Blev mycket nöjd med detta där jag bytt ut en fjärdedel av vetemjölet mot bovete samt lite dinkelflingor. 

Det blev tuggigt och knaprigt.

Kör i matberedare:

3 dl vetemjöl

150 gram riktigt smör

1/2 dl kallt vatten

Häll i:

0,75 dl sköljda hela korn av bovete

0,25 dl dinkelflingor

och kör bara en kort stund så det blandas.

tryck ut i en medelstor pajform och nagga bottnen.

Om det går att "lägga upp" degen på kanten behövs inte folieremsor för att hålla uppe kanterna, men annars behövs det.

Förgrädda ca 10 minuter i 225 grader.

 

Pajen t v  på bilden har en fyllning av: 

5 medelstora väl mogna tomater som skärs i ganska tjocka skivor och läggs i botten

150 gram fetaost som smulas över

1 burk, ca 200 gram svarta oliver utan vatten

basilika och oregano ganska rikligt

vispa ihop

4 ägg och

4 dl mjölk

ev lite pressad vitlök

samt grovt stött svartpeppar och slå äggstanningen över

grädda i 200 grader ca 35 minuter.

Lycka till!

 

Pajen t h har en fyllning av:

Broccoli, ett medelstort stånd som klipps loss från den grova stjälken och kokas lätt

8 medelstora färska champinjoner som bryns i smör tills de får färg

8 cocktailtomater som delas på mitten

10 små tärningar fetaost som smulas en aning

lite vanlig ost, riven

Vispa samman

3 ägg

2,5 dl grädde

salt

svartpeppar, grovmalen

Slå äggstanningen över fyllningen och grädda i 

200 grader ca 35 minuter tills äggblandningen har "stannat".

 

Jag brukar sätta en plåt i falsen ovanför mot slutet om den fått tillräckligt med färg.

Lycka till!