Det är så underbart med sommarens frukter. De ges oss rikligt. Ingenting behöver vi egentligen göra. I alla fall inte mer än att se till att bärbuskarna får lite livsutrymme, och att jorden inte utarmas.
I min trädgård har jag en väldigt liten krusbärsbuske, och tänk - den är överfylld av fina krusbär :)
Trots att jag är otroligt dålig på att sköta om den. Varje höst tänker jag att till våren ska jag ge den lite extra omsorg. Men när våren kommer finns det alltid så mycket annat att det aldrig blir av. Antingen tänker jag att jag ska ju ändå flytta den, för det är ingen bra plats den står på, eller tänker jag: en annan dag ska jag ta mig an den.
Men se här:
Alla dessa bär är en oförtjänt gåva av naturens skapare.
Jag fick ett recept för något år sen på en kalasgod krusbärskaka. Anna-Lena heter hon som delade med sig, och jag vet inte om hon i sin tur fått det eller om det är hennes eget recept. Men om man gillar det lite syrliga så blir man inte besviken på smaken:
Och här är receptet:
Rör 175 gram smör med 2 dl socker.
Blanda i 2 ägg.
Rör ner 4 dl mjöl blandat med 1 tsk bakpulver och rivet skal av 1/2 citron.
Jämna ut smeten i formen och tryck sen ner 3 dl krusbär och strö över lite socker.
Baka i 175 grader 30-40 min, tills den är nästan torr.
Lycka till!
